|
|
Engelse Gemberkoek
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
120 gr boter, 120 gr donkere stroop, 225 gr licht bruine basterd suiker, 120 ml. heet water, 300 gr bloem, 1/2 eetl. bakpoeder, 1/2 eetl verse gemberwortel geschild en geraspt, 1 1/2 thl. nootmuskaat, 1 ei losgeklopt.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 160 gr. bekleed een vierkante vorm met ingevet bakpapier.
Bereidingswijze:
Verwarm de boter met de stroop en de suiker in een grote steelpan al roerend op laag vuur tot een gladde massa.
Zeef de bloem met het bakpoeder in een grote kom.
voeg gember, nootmuskaat en losgeklopt ei toe.
Roer langzaam met een houten lepel het stroop mengsel door de bloem, roer van buiten naar binnen.
doe het gember beslag in de vorm en bak de koek in een op 160 gr voorverwarmde oven in 1 tot 1 1/2 uur gaar. de ingestoken pen moet er droog uitkomen.
Laat de koek in de vorm afkoelen en stort hem op een rooster.
|
|
|